我們很多人都非常喜歡喝牛奶，不僅能提供給我們身體所需要的蛋白質(zhì)還對(duì)我們的身體有保健的作用，但是為什么在夏季牛奶容易出現(xiàn)一些苦味呢?我們聽聽專家的看法。

?

夏季是奶類產(chǎn)品最受考驗(yàn)的季節(jié)。有些消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己買來(lái)的需要低溫冷藏的液態(tài)奶(巴氏奶)狀態(tài)不對(duì)，它們還沒到保質(zhì)期，就已經(jīng)發(fā)生分層、不均勻甚至凝固成柔軟凍狀的現(xiàn)象。有的奶產(chǎn)品雖然當(dāng)時(shí)看起來(lái)正常，但只要一加熱，就會(huì)變成絮狀。這些都是因?yàn)榧?xì)菌繁殖過(guò)度所造成的現(xiàn)象。牛奶中的細(xì)菌多半為產(chǎn)酸細(xì)菌，它們活動(dòng)過(guò)度的結(jié)果，就是讓牛奶分層、凝固。其實(shí)，最早的酸奶、奶酪等，也就是這樣出現(xiàn)的，只不過(guò)如今的產(chǎn)品都是人工選擇過(guò)的安全菌種，而自然產(chǎn)生的牛奶凝塊則是雜菌們的產(chǎn)品。

?

這樣的牛奶，當(dāng)然不能隨便喝了。如果運(yùn)氣好，以乳酸菌為主，里面沒有致病菌，喝了之后并無(wú)異常;如果運(yùn)氣不好，遇到致病菌，就比較危險(xiǎn)啦，所以還是不要冒險(xiǎn)的好。不過(guò)，扔掉可惜的話，還有利用方法。繼續(xù)放冰箱里，每天取兩三勺稀釋到半盆水里用來(lái)洗臉，或者做面膜，對(duì)皮膚很不錯(cuò)。稀釋后用來(lái)澆花草，就算是給植物們施肥了。

?

還有一些消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，牛奶倒是沒有分層絮凝之類的現(xiàn)象，但是牛奶的味道有點(diǎn)不對(duì)頭，喝起來(lái)明顯有發(fā)苦的感覺。這些牛奶既沒有不良?xì)馕?，也沒有改變顏色，甚至沒有發(fā)生脹袋的問(wèn)題，但是味道卻讓人難以接受。這是怎么回事，對(duì)人是否安全呢?

?

專家表示如果自己平時(shí)多多注意一下就能發(fā)現(xiàn)，這種現(xiàn)象主要是出現(xiàn)在枕袋裝和方盒裝的牛奶當(dāng)中，特別是袋裝奶。