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老人在經(jīng)過一整夜的睡眠，身體開始缺水，起床之際先喝杯白開水，可幫助腎臟及肝臟解毒。別馬上吃早餐，等待半小時讓水融入每個細(xì)胞，進(jìn)行新陳代謝后，然后在吃早餐，這會讓老年人的身體更健康。

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美國醫(yī)學(xué)博士西蒙巴爾克亦說：“涼開水可以作為強(qiáng)體劑、鎮(zhèn)靜劑、瀉劑、發(fā)汗劑、興奮劑和新陳代謝促進(jìn)劑，對人體健康非常有益”。每天清晨飲用一杯涼開水，不僅具有潤喉、醒腦、防治口臭和便秘的作用，還對咽炎及某些皮膚病有一定療效，對身體健康大有裨益。如若能逐漸增加飲用杯數(shù)，經(jīng)過幾年以后，便會發(fā)生神奇的益壽效果。

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所謂涼開水，就是將燒開的水自然冷卻到20-25℃，就成了一杯涼開水。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，開水自然冷卻后，水中的氯氣要比一般自然水降低50%，水的分子結(jié)構(gòu)會發(fā)生某些變化，水的表面張力、水的密度、導(dǎo)電率等理化性能都有所改變，其“生物活性”比自然水要高出4—5倍，與生物活細(xì)胞里的水十分相似，于是具有了很大的“親和性”，因而易于滲透細(xì)胞膜而被人體吸收，促進(jìn)人體新陳代謝，增加血液中血紅蛋白含量，從而有利于改善人體的免疫功能，以致起到保健的作用。

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每天晨飲涼開水，因是空腹飲下，故水在胃中停留時間很短，便迅速進(jìn)入腸道，被腸粘膜吸收進(jìn)入血液之中，將高濃度血液稀釋，可以增強(qiáng)肝臟的解毒能力和消化道的排泄能力；另外，習(xí)慣喝涼開水的人，體內(nèi)脫氧活性酶較高，能較快消除肌肉中乳酸積累，因此不易疲勞。以上這些都是許多高級飲料所無法比擬的。

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但是開水的冷卻時間不宜過長，否則空氣中的氣體再度溶入水中，涼開水會失去“生物活性”的性質(zhì)。一般說來，晚上臨睡前倒一杯開水加蓋，第二天早晨飲用較好。

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中醫(yī)提醒：氣虛質(zhì)、陽虛質(zhì)、痰濕質(zhì)這三種體質(zhì)的人不宜多喝水。