廣西有一個村莊，全村3653人，卻沒有一個人得過癌癥。經(jīng)過調(diào)查后，發(fā)現(xiàn)村里的人也都沒有發(fā)生重大疾病，長壽的老人很多。

他們究竟有什么防癌秘訣嗎？原來他們的飲食上吃的食物有關(guān)，食物中含有豐富的具有抗癌效能的微量元素硒。村里的土壤里富含硒所以他們種出的農(nóng)作物也富含硒。

硒是怎么抗癌的呢，硒是一種極強(qiáng)的抗氧化劑，能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)，從而起到抑制作用。同時，硒還可促使人體產(chǎn)生一種叫谷胱甘肽的物質(zhì)，谷胱甘肽能用自身的科學(xué)“手銬”銬住致癌物質(zhì)，使癌失去“毒性”，然后再通過消化道把它排出體外。

硒有以下幾個特點(diǎn)，卻鮮為人知：

1、硒在人體內(nèi)無法合成，所以要滿足人體對硒的需求，就需要每天補(bǔ)充硒。

2、世界衛(wèi)生組織要求

人體膳食中每日最低需求量為40微克硒，而營養(yǎng)補(bǔ)充在50--250微克硒為宜。

3、我國70%的土壤中缺硒，中國人群食物中尚達(dá)不到每天每人40微克以上的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)硒水平，尤其是缺硒地區(qū)的人，更難從食物中達(dá)到良好補(bǔ)硒的效果。

4、防止補(bǔ)硒過量。因?yàn)檫^量補(bǔ)硒可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)脫發(fā)、脫甲等。所以補(bǔ)硒要嚴(yán)格精確攝入量建議服用有國家認(rèn)證的補(bǔ)硒品。

5、男性缺硒生育能力會下降；老人缺硒易患心腦血管病、糖尿病、白內(nèi)障等。

6、平常人缺硒會使免疫力下降，免疫力低下使人更容易患病。而且長期缺硒更容易患肝癌、甲狀腺癌、肺癌、胃癌等多種癌癥。

7、硒分為有機(jī)硒和無機(jī)硒兩種，無機(jī)硒一般有較大的毒性，且不易被吸收，不適合人和動物使用。有機(jī)硒通過生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，一般補(bǔ)硒都是補(bǔ)充有機(jī)硒，而麥芽硒是有機(jī)硒當(dāng)中最好的。

我們?nèi)梭w內(nèi)缺硒，如何科學(xué)補(bǔ)硒呢，以下有幾個方法借鑒：

1、硒維康口嚼片

補(bǔ)硒的難點(diǎn)在于吸收差的硒難以通過生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成，以硒蛋氨酸的形式被人體所需吸收；另外的一個難點(diǎn)就是補(bǔ)硒過量而導(dǎo)致硒中毒，適得其反。而硒維康口嚼片就是麥芽硒，通過通過合理的配比讓維生素E和β-胡籮卜素協(xié)同作用促進(jìn)麥芽硒的吸收。并且成分維生素E可防止補(bǔ)硒過量，對人體更安全。

2、蛋類

幾乎所有的蛋類食物含硒量都很高，它們的含硒量是其他食物不能比的，每100克雞蛋含硒高達(dá)23.3微克，每100克鴨蛋含硒30.7微克，每100克鵝蛋含硒33.6微克，它們在日常生活中隨處可見，蛋類食物無疑是補(bǔ)硒的絕佳來源。

注意：蛋黃中含有大量的膽固醇，膽固醇高的朋友用蛋類補(bǔ)硒時，盡量少吃蛋黃，以防止血栓的形成。

3、大蒜

大蒜中不但含有豐富的硒，而且大蒜具有強(qiáng)氧化性，經(jīng)常吃能有效清除體內(nèi)活性低的自由基，在補(bǔ)硒增強(qiáng)免疫力的同時，達(dá)到抗氧化、延緩衰老的作用，此外，大蒜還是防癌抗癌高手，常吃大蒜可有效防治癌癥。

需要注意的是，并非含硒高的食物都適合補(bǔ)硒，就拿大蒜來說，肝炎患者就不宜吃，大蒜可抑制腸道消化液的分泌，加重肝炎病人的惡心等癥狀，不利治療。所以，不同人群補(bǔ)硒要選對食物。

4、海產(chǎn)品

大部分的海產(chǎn)品中都含有豐富的硒，此外，牡蠣、河蟹、蝦米、大蝦、小蝦、鮑魚等海產(chǎn)品中還含有極其豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素及維生素，在滿足補(bǔ)硒的同時，可為人體提供日常所需的其他營養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然了，海產(chǎn)品中還含鉛、砷、汞等重金屬，經(jīng)常食用容易導(dǎo)致重金屬中毒，不宜過量食用。

需要注意的是，并非含硒高的食物都適合補(bǔ)硒，就拿大蒜來說，肝炎患者就不宜吃，大蒜可抑制腸道消化液的分泌，加重肝炎病人的惡心等癥狀，不利治療。所以，不同人群補(bǔ)硒要選對食物。直接有效的補(bǔ)硒途徑是服用安全、易吸收的補(bǔ)硒制劑。