最近，我們的隔壁鄰居家——日本
有一位叫大隅良典的老大爺火了！
他獲得了2016年諾貝爾醫(yī)學(xué)生物學(xué)獎。
這位日本老大爺干了什么？
呃，簡單點說，
就是他研究了細(xì)胞怎么自己吃自己的。
我隔壁家的王大爺就問了，
你說細(xì)胞是咋想滴，連自己都吃。
細(xì)胞咋想滴，我不知道，
但是，這科學(xué)研究出來的東西，是可以救命噠！
細(xì)胞里有一個專門吃東西的，叫溶酶體，
細(xì)胞里還有幫忙給送餐的，叫自噬體，
自噬體每天的工作就找食物，
細(xì)胞里沒什么用的組織、病原體啊等等，
他都統(tǒng)統(tǒng)找過來給溶酶體吃。
這個找吃與吃的過程就叫做細(xì)胞自噬。
如果自噬功能出了問題，人就會生病。
了解了細(xì)胞自噬機制的工作原理，
這對研究治愈癌癥、帕金森、阿爾茲海默、肺結(jié)核等病，
打開了更廣闊的大門。
不過，身體健康至始至終都是最重要的，
我們?nèi)粘Ｉ钪泻芏嗔?xí)慣，
卻不是在“餓死癌細(xì)胞”，而是在“喂養(yǎng)癌細(xì)胞”！
酷愛吃甜食——胰腺癌
糖攝入過多會引起胰島素大量分泌，使胰島細(xì)胞功能受損，成為誘發(fā)胰腺癌的潛在因素。而此前，世界衛(wèi)生組織也建議，每人每天糖的攝入量一定要控制在50克以內(nèi)，最好不超過25克。
愛吃腌菜腌肉——胃癌
很多人愛吃腌制品，如腌酸菜、腌肉等，這也是在“喂養(yǎng)癌細(xì)胞”！例如在東北等北方地區(qū)的人愛吃腌酸菜，遼寧省的莊河縣人愛吃腌制的咸豬肉，福建省的長樂縣人愛吃腌魚干，山東省的臨朐縣人愛吃腌咸菜，這些地方的人都有一個共同特點——胃癌高發(fā)！因為腌制的食物中會含有亞硝胺類化合物，它是一種很強的致癌物，是引發(fā)胃癌的元兇。所以建議大家少吃這些腌制類食物。
吃變質(zhì)食物——肝癌
很多人發(fā)現(xiàn)食物壞了一點，覺得沒事舍不得扔，就湊合吃掉，但這會導(dǎo)致一個非常高發(fā)的癌癥——肝癌！據(jù)《全球癌癥報告》顯示，全世界超半數(shù)肝癌病人在中國，這主要和過量飲酒和吃了變質(zhì)食物有關(guān)。大多數(shù)變質(zhì)食物會產(chǎn)生“黃曲霉毒素”，這是一種超級強的致癌物，其毒性為氰化鉀的10倍，為砒霜的68倍，經(jīng)常攝入很容易導(dǎo)致肝癌！因此建議大家如果發(fā)現(xiàn)食物已經(jīng)變質(zhì)發(fā)霉千萬不能再吃。
喜歡燒烤食物——食道癌
夏天時很多人喜歡吃烤串、熏肉、熏魚等煙熏食物，但煙熏食物在烤制過程中，會產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴類物質(zhì)，具有強弱不同的致癌性，比如強致癌物苯并芘，容易導(dǎo)致食道癌、胃癌等多種癌癥。
吃得太油太膩——乳腺癌
平時吃得太油太膩就會導(dǎo)致膽固醇攝入過多，過多的膽固醇也會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。比如乳腺癌，除了和熬夜、壓力大等生活習(xí)慣有關(guān)外，也和膽固醇有一定關(guān)系。最新研究發(fā)現(xiàn)，高蛋白高脂肪的食物會在人體內(nèi)形成膽固醇，而膽固醇會增加婦女患乳腺癌的風(fēng)險，長期大量攝取動物脂肪，會產(chǎn)生大量類雌激素及前列腺素樣物質(zhì)，血中雌激素含量增高，而雌激素具有誘發(fā)乳腺癌的作用。
這么吃真能防癌！
吃得“少”一些
一些癌癥和疾病的發(fā)生與暴飲暴食、吃得過多有關(guān)，長期飽食會導(dǎo)致免疫力下降，癌細(xì)胞容易繁殖和入侵，也會增加患腸癌的風(fēng)險。
吃得“雜”一些
食物中缺乏膳食纖維是現(xiàn)代飲食的常見現(xiàn)象，膳食纖維的缺乏會導(dǎo)致便秘、痔瘡甚至腸癌等疾病的發(fā)生。
吃得“素”一些
現(xiàn)代人的并不需要太多動物肉來補充身體營養(yǎng)，反而需要多吃素食。長期的高脂肪、高蛋白、高油脂飲食和結(jié)腸癌的發(fā)生有關(guān)。
吃得“淡”一些
身體的很多疾病、癌癥的發(fā)生也和高糖、高鹽、高脂肪、辛辣飲食有關(guān)，如高血糖、高血壓、動脈硬化、口腔癌、腸癌、食道癌、胃癌等。
吃得“新”一些
新不是指新奇的食物，而是指新鮮的食物。剩菜剩飯、腐敗的蔬菜、久置的谷物等，這些食物一方面對胃腸道健康不利，另一方面久置的食物還容易發(fā)生霉變，產(chǎn)生致癌物質(zhì)——黃曲霉毒素。
