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韓式香煎豆腐

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-03-09 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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韓國(guó)風(fēng)味很符合東方人的口味,對(duì)于很多國(guó)人也自然不例外,韓國(guó)辣醬獨(dú)特風(fēng)味更是讓人浮想聯(lián)翩,下面小編給大家介紹,韓式香煎豆腐一定適合你!

食材:

主料:老豆腐、雞蛋、韭菜、芫荽(香菜)、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。

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制作:

1、老豆腐輕輕按壓,瀝干水分,韭菜摘好洗凈瀝干水分切小段

2、雞蛋充分打散,老豆腐切成2/3厘米厚的小片,浸泡在雞蛋韭菜液里2-5分鐘

3、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少許、芫荽末少許拌成料汁

4、熱鍋溫油放入裹著蛋汁韭菜的豆腐塊,小火兩面煎黃,吃時(shí)蘸料汁即可

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貼心提示:

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1、最好選用老豆腐,嫩豆腐不太好操作

2、豆腐塊的厚度要厚薄適中,大概2/3厘米厚較好

3、煎制第一面的時(shí)候,可以用小勺舀一些韭菜蛋液鋪在表面上,充分利用蛋液

4、煎制的時(shí)候火不要太大,以免煎糊,一面煎好才能翻面

5、調(diào)配調(diào)味汁不僅可以減少油膩,而且別有一番風(fēng)味,口味可以自由調(diào)節(jié)

6、可以在調(diào)味汁里加入適量炒香、拍碎的花生碎口味會(huì)更加香濃好吃

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