我們中國人做飯都講究搭配，尤其是現(xiàn)在人們更加重視養(yǎng)生，力求營養(yǎng)均衡，在做飯的時候什么材料搭配在一起有益于身體健康、營養(yǎng)更加豐富是人們所關(guān)注的要點(diǎn)?；ㄉ着荽走@一搭配就是符合了這一做法，花生與醋兩者是搭配中的絕配，花生脂肪含量高、熱量大，而醋正好可以解膩，它和花生搭配在一起可謂是天仙配了。

花生泡米醋是我們經(jīng)常吃的一道小菜，花生和醋兩者都有很高的營養(yǎng)價值。其中花生富含鈣以及多種維生素，容易被消化和吸收，而醋能夠促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲，尤其是和花生配在一起的時候能夠減少膩感。

首先我們來看一下花生米泡醋的功效：

醋與花生的搭配是科學(xué)的，降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，醋泡花生米有清熱、活血的功效，對保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每日2次，每次10-15粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，熟、生花生米均可。

下面是花生米泡醋的做法步驟:

1.調(diào)雞翅汁(醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁=3∶2∶1∶1)

2.干辣椒切成小圈，小蔥白切成末。

3.碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥白末，淋入醋，調(diào)好汁味(各調(diào)料量可斟酌著放，直到味道到合乎自己的味蕾)

4.倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。

5.此小菜方便易做，可即做即食。

家里來看人的時候，做上一盤花生米泡醋，是很好的一個下酒菜呢。在這里提醒大家雖然花生米泡醋搭配起來營養(yǎng)高、口感好，但吃的時候也要適量，不要一次吃的太多，吃完之后最好及時漱一下口，要不然會損害到牙齒。