雞爪是一種常見于冷凍肉類的食品，常常被人們用來做副食品食用。在南方雞爪被美譽(yù)為鳳爪，不僅常常在家庭的餐桌上出現(xiàn)，還被大量的做成各種口味的雞爪出賣于市場。雞爪可食用部分是它的皮和筋，里面含有豐富的膠原蛋白和鈣物質(zhì)，能有效軟化血管。醬雞爪的做法是不添加任何化學(xué)物質(zhì)，全天然的保留雞爪的營養(yǎng)價(jià)值。
市面上有許多袋裝的醬雞爪，但是都是加了防腐劑等化學(xué)物質(zhì)，破壞了雞爪本身的營養(yǎng)，所以學(xué)會醬雞爪的做法可以自己給自己補(bǔ)充膠原蛋白。
用料
主料
雞爪適量
調(diào)料食鹽?適量?姜?適量?八角?適量?花椒?適量?料酒?適量?老抽?適量?甜辣醬?適量?水??適量??白糖少許
醬雞爪的做法
1.雞爪洗干凈
2.剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)
3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進(jìn)鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一點(diǎn)這個(gè)甜辣醬
5.加一點(diǎn)老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了
醬雞爪的做法最大限度的保留了雞爪里面的膠原蛋白，使得很多女性都喜歡，因?yàn)槟z原蛋白是美容養(yǎng)顏的佳品。在做這道菜的時(shí)候一定要把雞爪洗干凈，雞爪雖然價(jià)值高，但是如果清洗不干凈的話，同時(shí)也會食用進(jìn)有害物質(zhì)。
