一般情況下，人們食用魚類都會將魚鱗刮下來當(dāng)做是廢物來扔掉。因?yàn)槲覀冋J(rèn)為魚鱗不僅不好吃，而且沒有什么用處。其實(shí)這樣的想法是不正確的。魚鱗具有十分高的營養(yǎng)成分，能夠補(bǔ)鈣、抗衰老。

想必很多朋友都不敢相信魚鱗竟然會有如此的功效。其實(shí)魚鱗的功效不僅僅是補(bǔ)鈣抗衰老，還具有減肥的功效。

專家指出，魚鱗含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質(zhì)。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預(yù)防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。

魚鱗集多種營養(yǎng)、保健物質(zhì)于一身，故國外現(xiàn)在正掀起“魚鱗食療熱”。魚鱗，尤其是大魚的魚鱗是好東西，用它熬成膠凍，食之可補(bǔ)鈣、美容、強(qiáng)身健腦防衰老。

魚鱗是魚真皮層的膠原質(zhì)生成的骨質(zhì)，學(xué)名為魚鱗硬蛋白，從魚鱗中提取的某種物質(zhì)，臨床治療急性白血癥，有效率為70%～75%;對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。魚鱗中含有大量膠原蛋白。膠原蛋白也稱骨膠原，是一種絲狀的膠原蛋白纖維，其主要生理機(jī)能是做結(jié)締組織的黏合物質(zhì)，能使皮膚結(jié)實(shí)富有彈性。

魚鱗中還含有較高的甲殼素。甲殼素對人體健康有下列益處：1.甲殼素的免疫強(qiáng)化作用有助減少腫瘤細(xì)胞的傷害及促進(jìn)肝臟受損細(xì)胞新生與正常化。2.無毒性抗癌效果。3.降低膽固醇，因此對于預(yù)防動脈硬化及心血管疾病有很好的效果。4.改善消化機(jī)能，防止便秘。5.有減肥、美容作用。

溫馨提示：從上文我們知道，魚鱗不是廢物，是個營養(yǎng)寶藏，富含多種營養(yǎng)，有助于人們補(bǔ)鈣、抗衰老，還具有減肥的功效。因此，人們以后吃魚可以把魚鱗保存起來來做些富含營養(yǎng)的食品。