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雞蛋6種錯誤吃法 讓補品變“毒品”

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-04-09 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網

雞蛋好吃又有營養(yǎng),是一種老少皆宜,人人都推崇且愛吃的食品而雞蛋里豐富的營養(yǎng)成分還被人們視為補充營養(yǎng)的佳品,經常食用雞蛋可增強記憶力,還可保護心臟和動脈血管、預防癌癥、延緩衰老??扇绻荒苷_加工和食用,補品就會變?yōu)椤皬U品”,甚至是“毒品”,所以掌握對的雞蛋的吃法也是十分重要的。

一、吃未熟雞蛋易引起

腹瀉

雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白,會影響食物中生物素的吸收,使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶,影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解,因此影響蛋白質的消化、吸收。

雞蛋在形成過程中會帶菌,未熟的雞蛋不能將細菌殺死,容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫后再吃,不要吃未熟的雞蛋。

生雞蛋的蛋白質結構致密,有很大部分不能被人體吸收,只有煮熟后的蛋白質才變得松軟,人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味,會引起中樞神經抑制,使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少,從而導致食欲不振、消化不良。

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