1、脆皮燒雞的做法

脆皮燒雞的做法:需要的材料是母雞，糖稀，水淀粉，料酒以及米醋。具體做法: 把母雞清洗干凈，把爪，眼球以及胸腔都去掉。再把配料放在一起攪拌均勻，把雞身都抹一遍，然后把雞頸勾住，掛在通風的地方晾一會。然后上鍋，放入食用油，燒成五成熟，然后把熱的油放在雞身上表面，反復的燒炸，等雞身都變成金黃色的就可以了。要吃的時候在切成小塊狀的。

2、五香燒雞

五香燒雞的做法:首先要把食用鹽，五香粉和味精攪拌，然后再把雞清洗干凈，擦干凈，再把雞的內臟都弄掉，里面和外面都抹上這個配料，腌制半天。再把八角和大蔥放進雞的肚子里面。放在烤盤上面，抹上一層油。烤箱開始預熱，再把腌制好的雞放入烤箱里面30分鐘，中間可以翻面一次。然后再轉為小火烤10分鐘，讓雞皮變成金黃色的就可以了。拿出來冷卻，里面的八角和大蔥弄掉就可以吃了。

3、照燒雞肉飯

照燒雞肉飯需要的材料是雞腿肉，西蘭花，生抽，蜂蜜，鹽。具體的做法:把雞腿清洗干凈，去骨，切成小塊狀的，加入生抽，醬油，鹽攪拌均勻，按壓均勻以后，腌制半個小時。生抽，醬油，蜂蜜混合均勻。然后在平底鍋內抹上一層橄欖油，放入腌制好的雞肉，翻炒成金黃色的就可以了。然后再把之前調好的照燒汁倒進去，用中火蒸煮，讓雞肉都去味了，就可以起鍋了。排在米飯旁邊，在煮一些青菜和雞肉米飯一起吃。

4、燒雞的配方

燒雞的配方做法:雞肉，生姜，大蔥，料酒，白糖，醬油鹽，白醋。具體的做法:把雞清洗干凈，去毛放在有風的地方吹干。把生姜磨成茸，榨成汁備用。再把姜汁，蔥，白糖，鹽等配料放在一起攪拌均勻。把白醋和料酒放在一個碗里面，攪拌均勻。把這些配料在雞身抹均勻，在掛在通風的地方晾干。然后炭爐里面加入足夠的炭料，燒到沒有煙氣發(fā)出就可以了。然后把雞放上去，不停的轉動，等到全身都燒到金黃色的就可以了。

5、香菇燒雞塊

香菇燒雞塊的做法準備香菇，雞塊，生姜，蔥，干辣椒，生抽。首先把雞塊清洗干凈，香菇也清洗干凈，用開水泡30分鐘。蔥清洗干凈，切成段，蒜頭切成片，姜切成片。鍋里面熱油，放入蒜片，生姜，蔥和干辣椒，加入雞塊繼續(xù)的翻炒，在加入一勺的白醋和料酒再燒一會，然后把香菇放進去，加入適量的清水，蓋上鍋蓋繼續(xù)燒。最后燒到快干的時候加入蔥綠就可以了。

參考文獻