1、麻婆豆腐用什么豆腐

家里做這道菜的時候一般選用的是北豆腐，比較耐煮，多煮一會就會入味，但是在餐館里，專業(yè)的廚師會選擇用南豆腐來制作，正宗的做法就是用南豆腐，因為南豆腐更為細(xì)膩可口，只是非常容易煮爛，對火的控制要求嚴(yán)格。平時在菜場買的嫩豆腐，也就是鹵水豆腐，是常用來做該菜品的豆腐之一，現(xiàn)在在超市當(dāng)中有一種盒裝的聚酯豆腐，也是可以用來做這道菜的。

2、麻婆豆腐是什么菜系

它是屬于川菜系的，起源于四川。它的主要配料有豆腐，肉末和辣椒花椒等，麻辣是來自于花椒和辣椒，充分體現(xiàn)了川菜的特點(diǎn)，是名菜之一，其做法更是有數(shù)十種之多，不僅在國內(nèi)負(fù)有盛名，在國外也廣為流傳。在選材和制作上也有要求，制作該菜品的主料一般是選擇比較嫩的南豆腐，對廚師的技藝有很高的要求?，F(xiàn)如今已經(jīng)有很多配方了，做法也越來越簡單。

3、腎炎能吃豆腐嗎

臨床上認(rèn)為患有該疾病的患者建議不要食用太多的豆腐，因為腎的功能不好，無法吸收豆腐中的一些物質(zhì)，反而會加重病情。豆腐含有很多的蛋白質(zhì)和氨基酸，成分和人體很接近，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢瘜颊咭灿幸欢ǖ暮锰?，但是一定要控制好量。但是中醫(yī)上認(rèn)為豆類對腎好，但是腎炎的病情進(jìn)展?fàn)顩r也是有區(qū)別的，建議找到醫(yī)生診斷后再決定是否食用。

4、豆腐可以美白嗎

可以，但是效果因人而異。豆腐中富含營養(yǎng)，對于女性來說是非常好的補(bǔ)充品，常常食用對皮膚很有好處，但是內(nèi)服的效果來的很慢，可以用豆腐來做面膜，搗碎后根據(jù)自己的膚質(zhì)來添加一些物質(zhì)，如果皮膚干，就加入一些橄欖油，如果皮膚油，可以加入酸奶。內(nèi)服和外用一起，效果會更好，但是由于人種的差異和遺傳的因素，亞洲人的膚色很難改變，建議不要盲目。

5、涼拌皮蛋豆腐

這道菜的做法非常簡單，首先準(zhǔn)備好材料，豆腐選擇的是超市里的盒裝豆腐。先把豆腐洗干凈并切成塊，把蔥姜洗干凈細(xì)細(xì)的切碎，皮蛋切開備用。用碗把蔥姜盛好，倒入適量的醋，再滴加幾滴醬油，加入切碎的小辣椒備用。把皮蛋和豆腐先放入盤子里，再倒入剛做好的汁水，在吃的時候加入一些芝麻油拌勻即可。如果放入冰箱適當(dāng)冰一會，口感更好。

參考文獻(xiàn)