1、角瓜餅的做法

首先準(zhǔn)備好西葫蘆和面粉以及食鹽、玉米油等輔助材料。把角瓜和青椒切成小碎丁混合在一起放在盆里，然后把面粉和食鹽都放進(jìn)去。再打一個(gè)雞蛋，用手?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹尤脒m量的清水繼續(xù)攪拌，直到變成粘稠的狀態(tài)為止。然后準(zhǔn)備一個(gè)鍋倒入適量的玉米油后，把面糊倒進(jìn)去調(diào)成小火炸，直到它定型為止。注意在過程中要不斷地翻面，直到正反兩面都變成金黃色的時(shí)候就可以使用了。

2、角瓜包子的做法

首先把胡蘿卜切成小丁后再打成泥糊。在面粉里加入少量的鹽和糖攪拌均勻后加入酵母粉。接著把胡蘿卜泥糊倒到面粉盆子里，可以加一些酸奶。然后不斷的加面粉直到成團(tuán)后放在溫室里發(fā)酵。接著把豬肉放在料酒、醬油等調(diào)味料里攪拌均勻。同時(shí)把南瓜切成絲，和肉餡混在一起加一些香油攪拌均勻。然后把面粉揪成團(tuán)子，壓平后加上餡料包成包子，放在蒸鍋里調(diào)成大火蒸20分鐘左右就可以食用了。

3、角瓜炒火腿腸

首先準(zhǔn)備好西葫蘆、火腿以及食醋、蔥花等輔助材料。接著把角瓜洗干凈，把中間的顆粒去掉，切成片狀，同時(shí)把火腿也切成斜片狀放在一邊。準(zhǔn)備一只鍋倒入適量的油，等到把油燒熱后把蔥花和花椒面都倒進(jìn)去炒香。接著倒入角瓜，直到炒到八分熟的時(shí)候就可以把火腿加進(jìn)去，等到香腸卷皮之后再滴入幾滴醋用鏟子翻炒均勻，5分鐘后就可以起鍋了。

4、角瓜炒蝦仁

首先把角瓜洗干凈后切成薄片，同時(shí)把蝦仁的冰化開后把蝦仁的蝦線用剪刀去掉，再用開水燙兩次后放在盤子里。準(zhǔn)備好一只鍋加入油燒熱，把蔥花放進(jìn)去炒出香味。然后把角瓜倒進(jìn)去翻炒一會(huì)兒后加入蝦仁，調(diào)成大火翻炒3到4分鐘。只要看到角瓜開始變得透明了，就可以淋上少許的醋和生抽來增加味道，最后繼續(xù)再炒兩分鐘后就可以出鍋了。

5、角瓜炒雞蛋的做法

首先把角瓜洗干凈后切成薄片放在一邊。準(zhǔn)備一個(gè)鍋，把雞蛋打散后放在鍋里炒，直到炒到雞蛋都分離了，并且是金黃色的時(shí)候盛出來放在碗里。在鍋中倒入一些油，把角瓜倒進(jìn)去炒，如果喜歡吃生瓜的人，炒的可以時(shí)間超短一點(diǎn)。然后加入醬油翻炒，接著把之前炒好的雞蛋放到鍋里繼續(xù)翻炒兩分鐘后，加入十三香和少量的食鹽翻炒均勻后就可以出鍋了。

參考文獻(xiàn)