1、胡蘿卜燉排骨

胡蘿卜燉排骨是一道比較清淡的美食，胡蘿卜中含有的維生素，可溶解排骨中的油膩感。先準(zhǔn)備排骨，可以用小排或是大骨頭，切開(kāi)后放在盆中，加入適量的水沖洗一下沖洗干凈。在排骨的身上撒上蔥姜蒜末、料酒、鹽、醬油、白糖、雞精可骨頭的肉質(zhì)變得酥爛入味。準(zhǔn)備胡蘿卜切成片或者是切成塊，等水開(kāi)鍋后用高壓鍋或是砂鍋把排骨先放在鍋里煮，等表面飄起一層白沫后，把白沫撇掉。這樣再把胡蘿卜，放入鍋中加上鹽，蔥姜蒜段，蓋上鍋蓋燜一個(gè)小時(shí)或是半個(gè)小時(shí)即可出鍋。

2、胡蘿卜蘋(píng)果汁

胡蘿卜蘋(píng)果汁是用幾種水果混合制作的果汁，胡蘿卜香甜，蘋(píng)果酸甜兩種搭配起來(lái)也并不是太難喝，而且榨出的汁很清甜，適合減肥期兒童老年人食用。被幾個(gè)胡蘿卜和幾個(gè)蘋(píng)果清洗干凈后，把根部和頭部切掉。蘋(píng)果從中間切開(kāi)去掉蘋(píng)果花和蘋(píng)果核，切成小塊后，放入鍋中先把胡蘿卜榨成汁，再把蘋(píng)果榨成汁。隨后兩種倒在一起攪拌一下，混合飲用?？赏ū銤?rùn)腸、健脾開(kāi)胃、促進(jìn)毒素排泄、促進(jìn)腸胃消化。

3、涼拌胡蘿卜絲

涼拌胡蘿卜絲適合在夏季，或是春季食用。春季季節(jié)，正是身體缺鈣，缺維生素的時(shí)候。食用胡蘿卜可有所提高，準(zhǔn)備幾個(gè)新鮮胡蘿卜洗干凈，外表的皮不要削掉。把胡蘿卜的前面和后面切掉，從中間切開(kāi)切成絲，最好是越細(xì)越好，切好的胡蘿卜絲，放在涼水里泡一下。泡好的胡蘿卜絲放在盤(pán)子中，加上料酒、鹽、白砂糖、醋、攪拌均勻。這時(shí)盤(pán)子中會(huì)有一些蘿卜水，這是因?yàn)榧恿他}和糖起到的作用，這些水是胡蘿卜的汁液，不要倒掉可以喝。

4、胡蘿卜燉牛肉

牛肉洗干凈切成小塊放在一旁備用，準(zhǔn)備幾個(gè)胡蘿卜，可以先洗掉外面的泥，再把胡蘿卜切成塊或是切成片，胡蘿卜容易熟，所以要先煮牛肉。在煮牛肉時(shí)，可以先等水開(kāi)了后，把牛肉塊放在鍋中，這時(shí)表面會(huì)漂浮，一層泡沫，這種泡沫可是不能吃的，都是牛肉的臟東西，還有血水，要用勺子舀掉。等煮得差不多后，加上雞精、味精、鹽、醬油、白砂糖、蔥姜蒜段攪拌一下。隨后，加上胡蘿卜悶，半個(gè)小時(shí)或是一個(gè)小時(shí)開(kāi)鍋即可。這道湯很清淡，不過(guò)不想吃清淡的，做時(shí)可以先把牛肉炒一下。

5、胡蘿卜湯

胡蘿卜湯很清淡，很適合老少朋友食用，胡蘿卜先洗好切開(kāi)，整片或是切成塊，可以在湯中放上其他的配料。如芹菜、香菇、木耳土豆。準(zhǔn)備好其他的配菜，先把蔥姜蒜切好，等油熱了后把青椒蒜放在鍋里爆鍋，等炒出香味后再把胡蘿卜放入鍋中炒，可以加幾個(gè)雞蛋，也可以不加。隨后再把其他的食材放入鍋中，一起翻炒這時(shí)候先不要加配料，先倒上一些水，等水差不多開(kāi)后，再加入雞精、味精鹽、醬油、幾滴香油、幾滴花生油、蓋鍋悶15分鐘或半個(gè)小時(shí)即可。

參考文獻(xiàn)