1、沙茶面的做法

沙茶面最主要的是將面放到油鍋里面去，油鍋一定要高溫才可以。只要在油鍋里面翻滾3分鐘，使面完全變成黃色的。然后再將面撈出來(lái)放到碗中，再在油鍋中加入適當(dāng)?shù)呐洳?。配菜可以選擇的豬腰。豬腰是一個(gè)非常好的食品，吃了以后可以對(duì)人腎臟有很大的補(bǔ)充作用。特別是腎臟不好的患者吃了豬腰以后，腎虛可以很好的恢復(fù)。再放豬腰的時(shí)候一定要將肉煮熟。

2、沙茶面培訓(xùn)

選擇的面條一定要是堿性的面，因?yàn)閴A性的面可能會(huì)比較長(zhǎng)一點(diǎn)和大一點(diǎn)。這樣就比較容易煮熟。如果是酸性的面的話，那么可能面條就容易發(fā)酵。那么這樣的面如果放的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)的話就可能會(huì)變質(zhì)。特別是在夏天的時(shí)候天氣一熱面條就會(huì)壞。在晚上的時(shí)候面前一定不能放得太多。這道菜關(guān)鍵的地方就是在于保持面的新鮮。在做的時(shí)候面條一定不能煮時(shí)間太長(zhǎng)。

3、烏糖沙茶面

需要將南乳湯準(zhǔn)備好，南乳湯是這道菜最關(guān)鍵的地方。南乳湯的制作方法最主要的是將南瓜切碎然后不斷的攪拌攪拌成糊狀。再將糊狀的南瓜放到碗中。加入少量的水。再加入三克淀粉。淀粉不可以太多。否則就可能會(huì)導(dǎo)致南瓜變硬。加入淀粉之后的南瓜糊再放入湯汁。最后一步就將這樣的湯汁煮熱后。放到了面條上面去。最后再加入少量的烏糖。一般選擇0.2克。

4、沙茶醬的做法

沙茶醬最主要的就是對(duì)食品的一種調(diào)味特別是早上吃早飯的時(shí)候很多人喜歡吃面條，但是面條的口感是非常清淡的，所以說(shuō)很多人喜歡加入一點(diǎn)沙茶醬。加入沙茶醬之后面條需要攪拌攪拌均勻這樣才可能會(huì)使沙茶醬融入到面條的湯里面去，這樣就可能會(huì)使面條的湯味道更加鮮一點(diǎn)。這還可能會(huì)使面條的味道更加美。還需要加入少量的蝦仁，蝦仁一定要去除尾巴和殼。

5、進(jìn)口沙茶醬

需要選擇新鮮的綠豆芽，在將綠豆芽的頭去掉，只選擇綠豆牙的根部。因?yàn)?a target="_blank" href="/baike/lvdouya/">綠豆芽的頭部很難煮熟，這可能會(huì)在制作的過(guò)程中。產(chǎn)生了很大的麻煩。然后再加入新鮮的沙茶。沙茶一定要在冰箱里面保存，這樣沙茶才不會(huì)變質(zhì)。然后在加沙茶和豆芽放到一起煮。煮熟之后再一起攪拌，攪拌成水泥狀，然后再倒入面條里面去。這樣面條的味道就更加鮮美。一定要記住加入少量的食鹽。

參考文獻(xiàn)