1、干鍋肥腸怎么做好吃

因為肥腸比較膩，所以在制作肥腸的時候要先把肥腸翻轉(zhuǎn)過來，把肥腸里面的油去除，然后在徹徹底底的清洗干凈。當(dāng)鍋中的水燒開后，把切成三厘米長短的肥腸放進去，大概煮五分鐘就可以撈出來了。在炒鍋中加入適量的油加熱，把蔥姜蒜等調(diào)料放進去爆香，加上老抽、生抽、鹽、肥腸等翻炒一會兒，在把蒜苗放進去炒兩分鐘就可以裝盤食用了。

2、酸辣肥腸怎么做好吃

肥腸雖然好吃的，但是有的人肥腸不喜歡肥腸的那股味道，所以在清洗肥腸的時候要把肥腸里面的油去除，而且用生粉、鹽等來抓洗干凈，這樣就可以從很大程度上去除肥腸的腥味。然后把肥腸切成兩三厘米的段，在開水中焯一下?lián)瞥鰜?。備油鍋，等到油加熱后放進青紅辣椒炒一下?lián)瞥鰜?，在加入蔥姜蒜，倒入肥腸和鹽、雞精、白醋等調(diào)料煮一分鐘，最后把撈出的青紅辣椒放進去翻炒均勻就可以出鍋了。

3、蘿卜燉肥腸怎么做好吃

在寒冷的冬天如果能吃一些蘿卜燉肥腸，真的是一種享受。首先把肥腸清洗干凈，為了更好的去除肥腸的腥味，可以用生粉、鹽等來抓洗。其次是在炒鍋中放進去適量的油，加熱后，把豆瓣醬、大蒜、生姜等爆香，再把肥腸倒進去翻炒三五分鐘，加入適量的清水，煮開后加入蘿卜塊，小火慢燉一個小時，最后在放上一些蔥花、香油等，就可以享受了。

4、家常菜：肥腸炒黑木耳

肥腸炒木耳是一道家常菜，制作方法也肥腸的簡單。首先要把肥腸清洗干凈，為了更好的去除腥味，可以用白酒或者醋腌漬。然后把肥腸切成兩厘米的段，在開水中焯一下?lián)瞥鰜韨溆?。把木耳泡發(fā)、摘成小朵、洗干凈，把蔥姜蒜切成末。另起鍋，加入清水，水開后把肥腸、蔥姜蒜、花椒等放進去煮四十五分鐘撈出來。炒鍋中加入適量的油燒熱后加入蔥姜蒜末煸香，在放進去肥腸，加入適量的料酒翻炒，在放進去木耳、各種調(diào)料翻炒就可以了。

5、煙熏肥腸怎么做好吃

在制作煙熏肥腸的時候，首先要把肥腸清洗干凈，為了更好的去除肥腸的腥味，可以加入白酒、白醋等腌漬半個小時，或者用生粉抓洗等。然后把洗凈的肥腸放進老湯中，在加入香葉、桂皮、八角等用文火煮兩個小時撈出來瀝干水分，要注意肥腸要煮到用手撕可以撕斷的時候就可以了。再把肥腸放進蒸屜上，蓋上蓋子，用煙熏幾分鐘關(guān)火，在熏一會兒就可以切段食用了。

參考文獻