1、酸菜炒肉的做法

準(zhǔn)備豬肉三百克，酸菜適量，干辣椒適量，蒜、姜。先把豬肉洗凈后剁成肉末，把姜和蒜切末，辣椒切段。把豬肉末用鹽、料酒和生抽腌制一下。鍋中放油，放姜蔥爆香，把豬肉末放鍋中炒變色后盛出，鍋中另放油，放干辣椒炒香，放酸菜炒干水分，再把剛炒過的豬肉末放到鍋中，放生抽、鹽，繼續(xù)翻炒，最后關(guān)火，放味精調(diào)味，就可以盛出了。

2、茶樹菇炒肉

準(zhǔn)備適量五花肉、干茶樹菇、蒜苗。把茶樹菇用清水泡發(fā)，然后洗凈擠干水分，把五花肉洗凈切片，把茶樹菇菇好，把蒜苗洗凈切成段，干辣椒切段。鍋中放油，把五花肉片放入煸出油，炒至有些透明時，盛出。不用換油，放蔥姜和干辣椒炒香，把茶樹菇放到鍋中，炒干茶樹菇的水分，把五花肉片放到鍋中，同炒，放醬油、五香粉，加料酒，放蒜苗，放鹽即可。

3、蘑菇炒肉的家常做法

準(zhǔn)備五花肉、蘑菇、蒜苗。把蘑菇用清水泡發(fā)，然后洗凈擠干水分，五花肉切片，蘑菇撕成小段，蒜苗切成段，干辣椒切段。鍋中放少油，五花肉片小火煸出油，然后盛出。放蔥姜和干辣椒炒香，把蘑菇放到鍋中，把蘑菇中的水分炒出來，炒干，再把五花肉片放到鍋中，一起炒，放少量醬油、加五香粉，放料酒和蒜苗，再炒一下關(guān)火即可。

4、尖椒炒肉的做法

準(zhǔn)備4個尖椒，適量豬肉，把豬肉洗凈后切片，尖椒洗凈后切片，鍋中放油，把豬肉放到鍋中，炒制一下，炒變色后盛出。另起鍋，鍋中放少油，放尖椒，把尖椒炒一下，待有些變軟時，盛出，鍋中少放油，放蔥姜炒香，然后放肉片，繼續(xù)炒，放醬油和五香粉，再把尖椒放入，一起炒，放適量鹽，關(guān)火。放些雞精就可以了。然后把菜盛出。

5、杏鮑菇炒肉的做法

杏鮑菇的營養(yǎng)豐富，做法也不難。準(zhǔn)備杏鮑菇四個，肉適量。把杏鮑菇和肉都洗凈，都切成條。然后鍋中燒水，把肉和杏鮑菇放水中焯一下。鍋中少油，用小火把杏鮑菇煸一下，煸出水分。盛出，鍋中放油，放蔥姜和干辣椒炒香，然后放肉，炒變色后放醬油，放五香粉，把杏鮑菇放入，同炒一會兒，放糖和料酒。關(guān)火，放適量雞精后就可以出鍋了。

參考文獻(xiàn)