1、什么是螞蟻上樹

很多人對于螞蟻上樹這道菜都不是很了解的，其實它又被人們叫做肉末粉條，這種一道相當(dāng)傳統(tǒng)的菜肴。但由于肉香四溢，吃起來口感非常軟糯悠長才被相當(dāng)多的人們喜愛。正是因為這道菜肴在制作以后會讓肉末緊貼著粉絲上面，整體的形狀是非常的像一只只螞蟻爬在樹枝上面，所以就有了螞蟻上樹這個名字，通常這道菜所運用到的主料就是粉絲和肉末的。

2、螞蟻上樹菜

螞蟻上樹在制作的時候就需要準備好所要用到的食材，包括了一把粉條、150克豬肉和蔥姜蒜等調(diào)味品。首先要先將豬肉用刀剁成肉末，蔥姜蒜全部都切成碎末，青椒切成小丁狀，把準備好的粉絲洗干凈以后用溫水浸泡十五分鐘，再撈起來后瀝干水分。然后往鍋當(dāng)中倒入食用油燒開，放入花椒、豆瓣醬和蔥姜蒜末等翻炒一段時間。之后就可以放入肉餡炒散，兌入水以后加入粉條煮熟即可。

3、螞蟻上樹怎么做

螞蟻上樹在制作之前就要先將粉絲放到溫水里面浸泡三十分鐘，這是為了讓粉絲完全泡軟。把準備好的肉剁成肉末，放入食鹽、生粉腌制半個小時左右，這個時候就可以分別來切配料，如蔥姜、辣椒等，切好以后要分開放，等到粉絲泡好以后就可以放到漏勺里面瀝干水。然后把肉末和其他的調(diào)味品一起放到鍋里面翻炒，翻炒均勻就可以加入適量的水，最后放入浸泡好的粉絲煮熟后起鍋。

4、肉末粉絲煲

肉末粉絲煲是一道家常菜肴，做法是極其簡單，在制作的時候需要用到的原材料就是豬肉、粉絲等。把早就準備好的豬肉解凍以后切成肉末，緊接著把香菜、香蔥切成一小段，粉絲也要用溫水浸泡軟。然后在鍋里面放入熱油，先把蔥姜放到里面煸炒出來香味，之后倒入肉末、豆瓣醬和蒜末翻炒均勻，放入已經(jīng)泡好的粉絲輕微攪拌。最后加入一小碗的白開水，中火燉到水收干就可以的。

5、肉末粉條的做法

肉末粉條在制作之前需要先準備好花生油、孜然粉和食鹽等調(diào)味料，對于這些調(diào)味料的用量可以根據(jù)個人口味來進行添加。把買回來的粉絲用溫水浸泡一段時間后備用，再把青椒和香菜全部洗干凈，豬肉用刀切成肉末，也將香菜和青菜切成末。然后把鍋里面加入適量的花生油，直到油燒至六成熱的時候放入孜然粉，還有肉末一起煸炒。最后再加入粉條和清水，大火燒開加入醬油就可以制作完成。

參考文獻