1、牛肉丸的做法大全

做牛肉丸的時(shí)候，最好選擇牛腿肉的部分，用刀將腿筋的部分去掉，然后剁成牛肉泥。在牛肉泥中加入少量的水，讓它充分吸收水分后，再加入嫩肉粉或是玉米淀粉，食鹽、魚(yú)露、料酒、雞精，將所有的食材攪拌均勻。最后將肉泥捏成丸子的圓形，就可以進(jìn)行烹飪了。牛肉丸爽口又嫩滑，不管是用來(lái)煮湯還是油炸，都是十分美味的，如果煮湯，最后應(yīng)該加點(diǎn)芹菜搭配吃，更鮮美。

2、紅燒牛肉的做法

首先把牛肉放在水里面焯一下，然后準(zhǔn)備好其他的食材，比如土豆，胡蘿卜，番茄，等多種食材切成片。而是先準(zhǔn)備好的牛肉放在油鍋中，然后稍微倒點(diǎn)醬油進(jìn)去，不停的翻炒，緊接著再加入冰糖，味精，蔥，生姜之類的。等到牛肉五全熟的時(shí)候，把之前準(zhǔn)備好的蔬菜放進(jìn)去一起燒，要注意不停的翻炒，而且再稍微放入一點(diǎn)水進(jìn)去，用大火煮5分鐘，這樣汁會(huì)更加濃厚一些。

3、牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面主要是富含碳水化合物，各種氨基酸，脂肪，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，核黃素，維生素，鈣磷鐵，等多種微量元素。還能有效補(bǔ)充身體內(nèi)礦物質(zhì)，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，都是比較滋補(bǔ)的食材。多吃點(diǎn)牛肉的話，還能夠起到補(bǔ)中益氣，健脾胃，強(qiáng)筋健骨，止渴等多種功效。牛肉適合于大多數(shù)人吃，而且對(duì)于人體生長(zhǎng)也有幫助，有效幫助暖胃，提高人體的抗病毒能力。

4、牛肉面湯料配方

牛肉面湯料的配方是很重要的，首先主料是牛肉，面粉，勾芡，白蘿卜，花椒，草果，桂皮，生姜，味精，等多種調(diào)味品。首先需要把桂皮，花果，生姜花椒，碾成粉末，然后再一個(gè)湯鍋里面煮，牛肉煮熟了之后的那個(gè)湯汁，把上面浮的一層油給過(guò)濾掉。緊接著把之前調(diào)好的粉末放進(jìn)去，在里面再稍微加入一點(diǎn)面粉，和芡實(shí)，均勻的攪拌之后，放入一點(diǎn)肉丁，胡蘿卜丁在里面，味道會(huì)更鮮美。

5、牛肉不能和什么一起吃

不能和牛肉一起吃的食材是比較多的，首先不可以和栗子一起吃，吃了之后可能會(huì)造成嘔吐的癥狀，腸胃功能也會(huì)有所影響。牛肉也不能和紅糖水一起吃，吃完之后，就會(huì)感覺(jué)到肚子脹的難受。而且要注意不能和鹽菜，鯰魚(yú)，田螺，海蝦，螃蟹之類的食物一起吃，可能會(huì)引起食物中毒的現(xiàn)象，甚至于腹瀉，頭暈眼花等問(wèn)題。牛肉不能和酒一起喝，尤其是白酒，容易引起牙齒發(fā)炎。

參考文獻(xiàn)