1、雞蛋攤餅

雞蛋攤餅非常簡單，首先和面的時候要軟一些，在面里面加入一些油和鹽?；詈弥笕喑尚F，然后做成便便的橢圓形放到燒熱的平底鍋里，兩面稍微攤一下，然后在餅的中間搓一個洞，把雞蛋液倒進去之后繼續(xù)在鍋里攤，攤到兩面變成金黃色就可以出鍋了，如果喜歡吃辣的話，可以在上面涂抹一層辣椒油，口感非常好，也可以在里面夾才吃，也很美味。

2、蔥香千層餅

制作蔥香千層餅要溫水和面，這樣比較軟，然后在比較溫暖的地方醒10分鐘的時間，之后拿出一小團干成剝片，在上面刷上一層油，之后卷成卷，再搟成片在上面加入一些調(diào)好的肉末，這樣反復(fù)3次之后把它壓成大餅的形狀。在平底鍋里面放入適量的油，油7分熱之后把餅放進去慢慢烙，等到一邊有些鼓起的時候在另一邊刷油再烙，兩邊都是金黃色的時候就好了。

3、手抓餅的做法

制作手抓餅非常簡單，超市里面都有麥的成袋的餅胚，我們買回來之后可以直接把病放到鍋里面煎，煎的時候要注意火的大小，一定是中火，如果想吃雞蛋的話，可以在煎餅的時候，在鍋比較空的地方煎一個雞蛋，餅煎到兩面金黃的時候把雞蛋放進去，當然也可以在里面夾上一個火腿和一些生菜，之后卷起來就可以吃了。方法很簡單，也很美味。

4、蔥花雞蛋餅

蔥花雞蛋餅可以自己在家做。首先要用溫水和面，這樣比較弱，然后把面揉成團搟成長條，在上面刷一層油，撒一些蔥花之后卷起來搟成條，這樣反復(fù)2次之后壓成餅的形狀，之后放到平底鍋里面，等鍋里的油到6成熱的時候放進去煎，煎到兩面有些金黃的時候把雞蛋直接打在餅上面，這樣之后要用鏟子把雞蛋在餅上鋪均勻，最后撒一些鹽，熟了之后就可以出鍋了。

5、土豆雞蛋餅

土豆雞蛋餅很簡單。首先把土豆洗干凈之后搜成絲備用，然后用雞蛋和面，為了讓面變的柔軟一些可以加一些溫水，和好之后放到旁邊醒10分鐘的時間，期間在鍋里加入適量的油，熱了之后加入蔥花爆香，然后把土豆放進去炒熟，加些鹽翻炒下出鍋備用。面醒好之后揪一小團把燒好的土豆絲放進去包好，然后壓成餅的形狀放到鍋里煎到兩面金黃就做好了。

參考文獻