1、鐵板魷魚(yú)的配方

鐵板魷魚(yú)的配方需要大量的材料，要準(zhǔn)備好五香粉以及蔥、蒜等。要把整個(gè)魷魚(yú)都放在煮開(kāi)水的鍋里燙3分鐘左右拿出來(lái)，然后魷魚(yú)放在鹵料中浸泡30分鐘使它充分的入味。然后再拿一個(gè)鍋，倒入一些油，等到感覺(jué)到熱度后就把洋蔥放進(jìn)去炒香，接著把海鮮醬、味精等調(diào)味料放進(jìn)去做成醬汁放在一邊。再把鐵板燒熱，鋪一張錫箔紙，把魷魚(yú)放在板上炸，直到看到魷魚(yú)變成棕紅色就可以拿出來(lái)了，最后涂上醬料就可以食用了。

2、孕婦可以吃鐵板魷魚(yú)嗎

孕婦可以吃鐵板魷魚(yú)，魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，可以提供給孕婦充分的營(yíng)養(yǎng)。它里面含有大量的蛋白質(zhì)，可以增強(qiáng)孕婦的抵抗力。同時(shí)還能降低人體中的膽固醇，可以預(yù)防孕婦患有高血壓。魷魚(yú)里含有鈣鐵鋅等微量元素，可以促進(jìn)胎兒的正常發(fā)育，維持孕婦所需要的能量供給。魷魚(yú)對(duì)胎兒也有好處，它可以促進(jìn)胎兒視力的發(fā)育，還可以提高人體免疫力。但是不能過(guò)度的食用會(huì)導(dǎo)致孕婦上火。

3、鐵板魷魚(yú)的醬料

首先準(zhǔn)備好泡椒、芝麻醬、大蒜等材料。先把泡椒剁成碎末，然后把大蒜也搗爛放在一個(gè)碗里，把花生醬和芝麻醬放進(jìn)去，邊放水邊攪拌，注意要慢慢地加進(jìn)去，否則會(huì)拌不開(kāi)，最好是朝著一個(gè)方向去攪拌，直到醬料都成流狀，可以用筷子輕易的挑起就可以把其他的調(diào)料也放進(jìn)去攪拌了。最后在鍋里倒入油，燒到有熱度的時(shí)候把泡椒放進(jìn)去炒香，在把之前的醬料倒進(jìn)去就制作完成了。

4、鐵板魷魚(yú)的串法

首先把魷魚(yú)整齊的放在一起，然后用竹簽把魷魚(yú)串起來(lái)。在串的時(shí)候要從中間開(kāi)始豎著串，然后慢慢地移到頂部，再移到下部，這樣的串法簡(jiǎn)單速度而且會(huì)很有賣相。大的魷魚(yú)和小的魷魚(yú)最好是分開(kāi)來(lái)串，否則中間的部位不同會(huì)造成魷魚(yú)的整體七上八下，給人一種很雜亂的感覺(jué)。一串有三節(jié)，大小魷魚(yú)都是這樣。如果條件允許可以使用機(jī)器統(tǒng)一的來(lái)串，非常整齊并且快速。

5、鐵板魷魚(yú)怎么腌制

首先把魷魚(yú)切成長(zhǎng)方形的小條，長(zhǎng)5厘米左右，寬1厘米左右，厚度約為0.8厘米就可以了。然后把大蒜搗成末，辣椒切成小段小段，蔥切碎，洋蔥也要剁碎攪拌在一起，倒入一些海鮮醬或者是麻辣醬，根據(jù)自己的口味決定放多還是放少。把魷魚(yú)放進(jìn)這些材料里不斷的攪拌，直到魷魚(yú)已經(jīng)充分的入味并且保證每一塊魷魚(yú)都上色后就可以放在罐子里腌制，把蓋子蓋上腌制20分鐘左右就可以了。

參考文獻(xiàn)