1、玉米粒的家常做法

玉米是一種自身味道香甜、搭配各色菜式又別有風味的一種食物。玉米粒可以煮湯、爆炒、拌沙拉等等非常多的做法。松仁玉米是老少皆宜的一種玉米粒做法，而且非常簡單。首先將胡蘿卜、豌豆粒、松子仁、玉米粒處理好備用，燒一鍋水放入豌豆，加鹽入味，等豌豆熟后取出，再把玉米粒也焯熟待用。另起一鍋油燒熱后，加蔥花、胡蘿卜丁、豌豆和玉米粒翻炒，最后加入調(diào)味料和松仁就可以了。

2、玉米的功效與作用

玉米是現(xiàn)今非常受歡迎的食品，一種健康的粗糧。含有豐富的賴氨酸和各種微量元素、維生素等，可以預防腫瘤、腳氣和心肌炎等；而玉米中豐富的纖維素可以幫助人體將多余的毒素排出，促進膽固醇的代謝，防止動脈硬化。而且胡蘿卜素的含量更是大豆的五倍之多，有非常好的抑制癌癥作用。在中醫(yī)上來說，玉米性味甘，歸胃和膀胱經(jīng)，是健脾養(yǎng)胃、除濕利水的健康食物。

3、吃玉米會胖嗎

很多人覺得玉米是非常健康的粗糧，不僅含有豐富的維生素、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，還有大量的纖維素，容易產(chǎn)生飽腹感，所含的脂肪量又很少，而且所含的鎂元素很豐富，鎂元素可以加強腸胃的蠕動，促進人體的消化和廢物的排泄，從而起到減肥的效果，吃起來健康又放心。但是研究表明，如果過度攝入的話玉米也是會使人發(fā)胖的，所以不可過多食用。

4、玉米淀粉的用途

玉米淀粉是經(jīng)過了多道程序加工而成的一種淀粉，又叫六谷粉。常見的作用是日常燒菜時候大家都喜歡使用細膩的玉米淀粉來給菜肴勾芡；玉米淀粉的粘度比其它淀粉的粘度要小，所以，常被作成粘結(jié)劑。而我們平時吃的葡萄糖、麥芽糖、高果糖漿等都是以玉米淀粉為原料來制作的；玉米淀粉甚至可以做成啤酒糖漿，提高發(fā)酵的糖度。甚至在日本還用玉米淀粉做出了藍光光碟。

5、黃金玉米的做法

黃金玉米必不可少的配料就是鴨蛋蛋黃。首先我們將取出的蛋黃用水碾碎，將準備好的玉米粒清洗干凈，并且一定要瀝干水份，然后在玉米粒上均勻撒上淀粉，要讓每一粒都裹上，這樣炸出來的玉米粒才能飽滿成型。鍋里油燒熱后倒入玉米粒炸好取出備用，把處理好的鴨蛋黃放入油鍋中炒出香味后，加入玉米粒翻炒，喜歡甜口味的還可以少加一些糖。

參考文獻