1、烤魚的做法大全

準(zhǔn)備鯽魚一條，剁椒、姜、蒜、芝麻油、生抽和黑胡椒。把鯽魚收拾好，洗凈，用料酒、鹽和蔥姜絲腌制半小時(shí)。把鯽魚的背部切開，把腌制好的鯽魚放到盤中，放黑胡椒、淋上剁椒、撒上蔥姜蒜末，然后放到微波爐中烤7分鐘左右，取出，撒上芝麻油、蔥姜蒜末、香菜末即可。這種烤魚方法非常適合家庭制作，一是方法簡單，二是味道絕對不比飯店的差。

2、火鍋魚的做法

準(zhǔn)備草魚二斤，地瓜粉適量、香菜、蔥姜蒜。把魚收拾干凈，切成大一些的魚片，然后把魚片和魚骨分別用蔥姜末和胡椒粉腌制、鹽、料酒、娕肉粉。鍋中放適量油，放白糖、蔥白、姜片，放豆瓣醬、大料、青花椒，炒出香味，加入火鍋調(diào)料，放水，入魚骨頭，煮開以后放鹽，再下魚片。就可以食用了。此時(shí)最好在準(zhǔn)備一些蔬菜來涮效果更好。

3、魚仔的營養(yǎng)價(jià)值

魚籽的營養(yǎng)價(jià)值非常高，它有大量的蛋白質(zhì)、維生素、鐵、磷、鈣等微量元素、核黃酸。是人類大腦、骨髓的良好補(bǔ)充營養(yǎng)。魚籽中的營養(yǎng)對眼睛有很好的保健效果，魚的腦磷脂對腦神經(jīng)發(fā)育非常有好處，尤其是適合胎兒在母體的發(fā)育，以及幼兒身體的發(fā)育，對幼兒智力的發(fā)育也是不錯(cuò)的營養(yǎng)食物。小孩子可以多吃，但是老年人要少吃，畢竟魚籽中的膽固醇是很高的。

4、魚豆腐湯的做法

準(zhǔn)備魚300克、豆腐200克、油、鹽、青菜和姜。把魚清洗干凈，用切成小段，用鹽、料酒、蔥姜來腌制半小時(shí)。然后鍋中放油，加入姜炒香，放入魚肉翻炒一會(huì)兒，再加多一些的水，因?yàn)槭亲鰷?，所以水可以多加一些，燒開后，小火一直煮到魚湯發(fā)白，放入豆腐，再煮20分鐘，少放鹽就可以出鍋了。出鍋后撒些香菜末就可以食用了。魚豆腐湯的營養(yǎng)豐富，非常適當(dāng)老年人和孩子食用。

5、吃魚的功效和好處

魚肉的營養(yǎng)價(jià)值非常高，它有維生素和礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)的蛋白，魚肉的脂肪相對很少，是很健康的肉食品。魚肉有保護(hù)視力的作用，對老年人和兒童能夠起到延緩視力下降的作用。魚的營養(yǎng)有預(yù)防和降低心腦血管疾病的作用，對預(yù)防動(dòng)脈硬化、心臟病起到不錯(cuò)的效果。另外它對智力有促進(jìn)作用，這點(diǎn)尤其是適當(dāng)學(xué)生，有提高記憶力和健腦的功效。

參考文獻(xiàn)