1、上湯娃娃菜的家常做法

這種菜肴的家常做法：首先準(zhǔn)備食材，2棵娃娃菜，高湯適量，臘肉一塊，雞蛋2個(gè)，蔥姜蒜適量，鹽，糖。其次將娃娃菜切成4半，將雞蛋加鹽煮熟，取出蛋黃備用，臘肉切絲備用。最后將蔥姜蒜片爆香后，將高湯倒入鍋中煮沸，加入切好的娃娃菜，加入蛋黃，加入臘肉絲，開(kāi)中火煮至2到3分鐘，加適量鹽，糖調(diào)味，也可加入適量香油，即可出鍋。

2、火爆大頭菜的家常做法

首先需準(zhǔn)備的食材有，大頭菜，燒肉（若沒(méi)有燒肉準(zhǔn)備沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的普通肥瘦豬肉也可），蔥姜蒜，蒜苗，鹽，糖。制作步驟如下：1 將大頭菜切絲后過(guò)水沖洗，燒肉切片，蔥姜蒜切片，蒜苗切斷備用。2 在鍋中倒入少許油，6層熱后加入蔥姜蒜片煸炒出香味。3 到入燒肉和大頭菜煸炒，炒大約3分鐘。4 到入蒜苗繼續(xù)煸炒1分鐘。5 加入鹽，糖調(diào)味即可。

3、五花肉的家常做法

五花肉的家常做法有很多種，現(xiàn)在介紹其中一種蒜苗蒜苗五花肉。首先準(zhǔn)備食材有：五花肉，蒜苗，豆瓣醬，鹽，糖。做法如下：1 先把五花肉切片，蒜苗切段備用。2 在鍋中倒入少許油，小火將豆瓣醬下鍋煸炒出香味。3 放入肉片，快速翻炒至肉片金黃，可加少許水。4 待鍋中肉片快熟時(shí)，加入蒜苗繼續(xù)翻炒1分鐘左右，加入鹽和糖適量調(diào)味即可出鍋。

4、土豆燉肉的家常做法

土豆燉肉需要準(zhǔn)備的食材有：豬肉（七分瘦3分肥）或者牛肉均可，土豆（配菜可根據(jù)自己的喜好選擇），大料，蔥姜蒜，料酒，醬油，鹽，糖。做法如下：1 將肉切成塊狀，土豆去皮切塊，蔥姜蒜切片備用。2 鍋中倒入少許油，等有6分熱時(shí)，將大料蔥姜蒜下鍋煸炒出香味。3 將肉倒入鍋中繼續(xù)煸炒，倒入適量料酒，醬油，炒制肉塊發(fā)白后，將土豆倒入鍋中，加水末過(guò)土豆。4加蓋小火燜至1個(gè)小時(shí)左右，加入鹽糖適量調(diào)味即可。

5、辣豆腐的家常做法

做辣豆腐需準(zhǔn)備的食材如下：豆腐1塊，芹菜適量，蒜苗，郫縣豆瓣醬，辣椒醬，糖。做法如下：1 將豆腐切塊，芹菜切斷備用。2 鍋中加入油適量，待油溫升至5層熱，加入郫縣豆瓣醬煸炒，煸出香味。2 將芹菜和豆腐下如鍋中，慢慢翻炒3分鐘左右。3 根據(jù)自己口味輕重加入適量辣椒醬，繼續(xù)翻炒，可加入水適量。4 由于醬都是咸的故不必再放鹽，最后放少許糖調(diào)味即可。

參考文獻(xiàn)