1、蜜汁叉燒肉的做法

蜜汁叉燒肉需要將五花肉提前腌制的時(shí)間至少是24個(gè)小時(shí)。腌制好叉燒肉之后要進(jìn)行烤制。烤盤要用錫紙都包好。把腌制好的肉放在烤箱的烤盤上面，刷一邊腌料，放進(jìn)去再烤制。20分鐘后，取出五花肉翻個(gè)面。烤好的肉不能著急的拿出來，在烤箱中內(nèi)稍微燜一會(huì)再拿出來切片。剩下的腌制調(diào)料，小火慢慢的燉，將熬好的腌料澆在叉燒肉上面。

2、叉燒煲仔飯的做法

叉燒煲仔飯先要把大米洗好，然后放點(diǎn)鹽和油，攪拌均勻，把攪拌好的大米放入砂鍋中，用中小火開始煮飯。燒開熱水，灼一下菜心，拿出鍋?zhàn)訚灿桶讶舾刹鏌爬镞叧聪?，然后放糖?a target="_blank" href="/baike/fengmi/">蜂蜜，繼續(xù)翻炒之焦糖的顏色。熄火，待用。在聽到煲里有滾起的聲音之后，掀蓋然后用筷子把米均勻翻一遍，然后合上煲蓋。開蓋放叉燒，澆上鍋里的湯汁，味道真的很棒。

3、叉燒排骨的做法

叉燒排骨要準(zhǔn)備豬肋排、蒜香燒烤醬、日式照燒醬等材料。排骨中放入2克小蘇打，加入清水抓勻，腌制1個(gè)小時(shí)后，用清水反復(fù)漂洗干凈。排骨洗干凈后，放入鍋中，里面再放入五香粉、蔥、姜片、日式照燒醬，腌制3-4個(gè)小時(shí)即可。排骨腌好后，放到烤箱中進(jìn)行烘烤10分鐘之后取出。用毛刷把腌料均勻涂抹在排骨上，再放入烤箱進(jìn)行烘烤20分鐘。排骨取出即可食用。

4、叉燒酥

叉燒酥要先準(zhǔn)備面粉、豬肉、雞蛋等材料。豬肉切成條，放入叉燒醬攪拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)左右。腌制好的豬肉要放在烤盤里，入烤箱烤20分鐘?？矩i肉的時(shí)候，把黃油軟化加入面粉攪拌，攪拌成型成油酥狀。雞蛋打碎加入面粉和少量的水?dāng)嚢杈鶆?。把油酥面農(nóng)村一片一片的，把肉餡包起來對(duì)折成三角形，對(duì)角捏緊，肉餡在底部。放入烤箱中，烤20分鐘即可。

5、日式叉燒

日式叉燒最麻煩的就是切肉，需要把一整塊的梅花肉展開切成一大片，然后厚度是手指頭厚。然后拿刀左劃一下，右拉一下，不能切斷肉。展開之后，用松肉的錘子進(jìn)行敲打，然后從一邊開始卷起。卷起之后要用棉繩扎緊。鍋內(nèi)放少許油，放入肉卷，翻轉(zhuǎn)煎至表面金黃色。后期可以放些糖。放入料酒，日本醬油，蔥姜。把肉卷?yè)瞥龇湃霟蹂佒?，加入適當(dāng)量的水，小火慢慢的燉1個(gè)小時(shí)就可以吃了

參考文獻(xiàn)