1、香煎黃花魚(yú)的做法

首先，將黃花魚(yú)清洗干凈，把魚(yú)身一片一片的片開(kāi)，這樣有助于味道的滋潤(rùn)。其次，將自己喜歡的調(diào)料灑在魚(yú)身上進(jìn)行腌制，大概腌制一個(gè)小時(shí)味道會(huì)更好。然后，將腌制好的黃花魚(yú)在玉米面上翻滾一圈，使魚(yú)身上均勻的粘上玉米面。最后，取出油鍋，放入適量的油，將事先準(zhǔn)備好的黃花魚(yú)放入鍋中進(jìn)行煎炒，等到魚(yú)變成金黃色的時(shí)候即可出鍋。

2、干煎黃花魚(yú)的做法

1,選擇活著的黃花魚(yú)，然后把魚(yú)身拋開(kāi)，清洗魚(yú)的內(nèi)部和表面，然后把魚(yú)身片成片狀。2,把清洗好的黃花魚(yú)放入盆子里，然后往盆子里放入花椒、鹽、味精、料酒、生抽等調(diào)料，在碗里腌制一個(gè)小時(shí)。3,取出鍋并放入適量的油，把準(zhǔn)備好的黃花魚(yú)放入鍋中進(jìn)行干煎，直至魚(yú)身上的顏色呈現(xiàn)金黃色為止。4,把煎好的魚(yú)放入盤(pán)子中，并撒上少許的香菜，這樣即好看又美味。

3、紅燒黃花魚(yú)做法

首先將購(gòu)買(mǎi)來(lái)的黃花魚(yú)清洗干凈，把魚(yú)身切成段狀，這樣在紅燒時(shí)更容易入味。其次，取出油鍋，放入適量的油，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角等調(diào)料進(jìn)行翻炒，直至出現(xiàn)香味為止。最后，把切好的魚(yú)放入鍋中，繼續(xù)煎炒，直到魚(yú)八成熟的時(shí)候，放入適量的水，放入適量的調(diào)料和料酒，這樣燉至一分鐘，調(diào)料的味道會(huì)更加的滋潤(rùn)到魚(yú)中，然后把魚(yú)盛到盤(pán)子中即可。

4、香酥黃花魚(yú)

1,將購(gòu)買(mǎi)的黃花魚(yú)去頭，身體切開(kāi)，內(nèi)部清洗干凈，把鹽撒入魚(yú)的身上，并腌制二十分鐘左右。2,在魚(yú)身上撒入面粉，使魚(yú)的外部能夠均勻的裹上面粉。3,取出油鍋，倒入適量的油，把以上準(zhǔn)備好的魚(yú)倒入油鍋中進(jìn)行煎，直到漁的身體呈現(xiàn)金黃色的顏色時(shí)，即可夾出來(lái)放在盤(pán)子里。4,把蔥姜蒜八角花椒等放入油鍋中進(jìn)行翻炒，然后把煎好的魚(yú)放入鍋中一塊兒進(jìn)行翻炒。5,一分鐘之后，在鍋里加入適量的水，并加入老抽蠔油，一起再用小火燉至十五分鐘，等汁收縮完之后即可盛盤(pán)。

5、燉小黃花魚(yú)

首先將購(gòu)買(mǎi)的黃花魚(yú)，清洗干凈并用鹽腌制半個(gè)小時(shí)左右，這樣做出來(lái)的黃花魚(yú)會(huì)更加的味道鮮美。其次將腌制好的黃花魚(yú)放在油鍋中進(jìn)行煎炒，在煎炒的同時(shí)，放入蔥姜蒜辣椒花椒等調(diào)料，這樣味道會(huì)更佳的出味。最后，等到魚(yú)的顏色呈現(xiàn)金黃色的時(shí)候，往鍋里面倒入適量的水，小火燉制。等到出現(xiàn)濃濃的香味兒時(shí)即可關(guān)火。關(guān)火后往鍋里邊撒入少量的香蔥和香菜。

參考文獻(xiàn)