1、自制皮凍

將肉皮解凍之后放入冷水里面，然后再將水煮沸，將肉皮從鍋里面取出。等肉皮冷卻之后，然后再將肉皮表面的一些毛或者是肥肉清除干凈切成細(xì)條狀，之后再將冷水將肉皮混合起來。仍然是要將水煮沸。煮沸之后可以加入一些紅酒或者是生抽來作為調(diào)味也可以直接不加任何調(diào)料，然后等待冷卻，冷卻好之后可以將整個肉皮倒扣取出，隨吃隨調(diào)。

2、黃豆肉皮凍

黃豆肉皮凍的制作方法也非常的簡單，應(yīng)該先將肉皮放入水中過濾一下去除表面的一些雜質(zhì)和污垢，然后取出將肉皮上面的肥肉，還有雜毛清除干凈，再將肉皮切成條狀或者是丁狀，將黃豆事先煮爛。肉皮清理好之后可以將黃豆混合倒入水中，然后將水煮沸，不斷地熬煮等到肉皮和黃豆已經(jīng)有煮爛的樣子，就可以將火關(guān)掉，等熱水冷卻。冷卻完之后就已經(jīng)形成了肉皮。

3、皮凍的營養(yǎng)價值

皮凍里面還有大量的膠原蛋白對于女性來說是非常好的美容養(yǎng)生的食品，它能夠使皮膚更加的細(xì)膩而且能延緩衰老。還有著比較好的豐胸的效果，它能夠減少皺紋也能夠幫助增加，胸部的豐滿的程度，同時還能夠使臉部的皮膚更加富有彈性，能夠使皮膚呈現(xiàn)一個非常好的氣色。對于產(chǎn)后乳汁比較少的女性來說，多吃一些題都能夠幫助下奶，而且能夠幫助身體補(bǔ)充營養(yǎng)。

4、熬皮凍的做法

而皮凍的制作方法比較簡單，先將皮凍清理干凈，放入沸水中過濾一遍去除皮凍上面的肥肉和雜毛，然后再將皮凍切成條狀或者是塊狀，再將皮凍放入水中冷水最好是磨過皮凍，然后用文火熬煮，能夠使豬皮里面的膠原蛋白析出能夠很好地形成皮凍。煮了一段時間之后，發(fā)現(xiàn)皮凍已經(jīng)有粘稠的狀態(tài)就可以將火關(guān)掉等待冷卻，冷卻之后可以用刀直接在鍋邊劃一刀，就能夠使皮凍完全脫出。

5、涼拌皮凍的做法

涼拌皮凍應(yīng)該先將皮凍制作好，然后等皮凍完全冷卻之后可以將皮凍取出，切成條狀或者是塊狀，然后加入一些醋，生抽，還可以加入一些香菜，花椒。也可以加入一些辣椒粉，這樣能夠使口感層次更加的豐富，然后再將這些調(diào)料和皮凍混合攪拌。也可以在制作皮凍的時候加入一些黃豆，是皮凍的營養(yǎng)價值更加的高。還可以加入其他的一些五香調(diào)料，能夠使皮凍具有麻辣口味。

參考文獻(xiàn)