1、金針菇炒肉的做法

金針菇的炒肉需要金針菇，瘦肉，生姜，鹽，蔥，醬油等。首先把瘦肉清洗干凈，最好是用醬油，醋放進(jìn)去來回的多沖洗幾遍，這樣可以去除腥味。瘦肉切成絲。再把配菜切段備用。把瘦肉用醬油淀粉腌制一下。然后起鍋預(yù)熱，把生姜，蔥炒成七成熟的時(shí)候，放入瘦肉再次翻炒出味。然后再放入金針菇一起炒。在放入少量的水，然后燜煮10分鐘。放點(diǎn)鹽調(diào)好味道。起鍋的時(shí)候放入一些蔥綠就可以吃了。

2、酸菜炒肉的做法

酸菜炒肉需要的材料是瘦肉，白糖，酸菜。首先要把酸菜清洗干凈，去除水分，備用。再把瘦肉切成絲，然后用生粉，醬油攪拌均勻，腌制10分鐘。起鍋預(yù)熱，放入適量的油，放入瘦肉絲，變成變色以后，就盛起來備用。然后再重新倒入油熱鍋，多放點(diǎn)油然后把酸菜放進(jìn)去，加入適量的水，糖，煮到收汁以后，在加入瘦肉絲翻炒，再加入少量的雞精調(diào)好味道即可。

3、大蒜炒肉的做法

大蒜炒肉需要的材料是大蒜，瘦肉，食用油，鹽，芹菜。先把大蒜清洗干凈，然后用清水浸泡半個(gè)小時(shí)。把在啊大蒜切成段，瘦肉切成絲。然后起鍋預(yù)熱，把瘦肉放入鍋里面翻炒，然后再放入大蒜爆炒，炒到七成熟的時(shí)候，加入適量的清水煮開，根據(jù)自己的口味調(diào)好味道。再放入適量的淀粉水，煮開收汁。起鍋即可。在炒的時(shí)候可以加入芹菜一起炒。

4、苦瓜炒肉的做法

苦瓜炒肉材料苦瓜，豬肉，食用油，大蒜，蠔油，生抽，老抽，生粉。苦瓜清洗干凈，對半切開，把里面的籽去除，切片。再把苦瓜放入適量的鹽，用手抓均勻，腌制半個(gè)小時(shí)可以去除苦味。然后把豬肉切成片，放入生抽老抽少量，蠔油適量腌制10分鐘。起鍋預(yù)熱，把大蒜翻炒香，然后把肉片放進(jìn)去翻炒，加入辣椒。再把腌制好的苦瓜放入鍋里面翻炒。調(diào)好味道就可以出鍋了。

5、肉炒蒜苔的做法

肉炒蒜苔需要的是蒜苔，豬肉適量，生姜，蔥，辣椒，生抽，鹽，生粉。蒜苔清洗干凈切成段，生姜切成片，豬肉切成片，然后加入生粉，蔥，生姜，生抽腌制十分鐘。在鍋里面加入水燒熱后，倒入蒜苔煮一分鐘，過水后用涼水沖洗干凈。起鍋加入食用油，然后把腌制的豬肉倒進(jìn)去翻炒，加入蔥，辣椒爆炒。然后倒入蒜苔翻炒一分鐘。最后調(diào)好味道即可出鍋。

參考文獻(xiàn)