1、脆豆腐的制作方法

首先準(zhǔn)備水豆腐一塊切成長塊狀，用脆炸粉加入水、淀粉、少許鹽一起調(diào)和成漿待用。然后倒入菜籽油到鍋中用大火燒熱，待油溫升到一定溫度時(shí)，將準(zhǔn)備好的水豆腐裹上事先調(diào)和好的漿放入油鍋中炸至金黃色撈出，控油裝盤待用。豆腐是很容易炸熟的食物，此過程速度一定要快。最后，根據(jù)個(gè)人的口味可炒制一些醬汁澆在炸好的豆腐上，味好且形美。

2、街頭小吃雞汁豆腐

首先準(zhǔn)備水豆腐一塊切成長塊狀，用脆炸粉加入水、淀粉、少許鹽一起調(diào)和成漿待用。然后倒入菜籽油到鍋中用大火燒熱，待油溫升到一定溫度時(shí)，將準(zhǔn)備好的水豆腐裹上事先調(diào)和好的漿放入油鍋中炸至金黃色撈出，控油裝盤待用。豆腐是很容易炸熟的食物，此過程速度一定要快。最后，根據(jù)個(gè)人的口味可炒制一些醬汁澆在炸好的豆腐上，味好且形美。

3、魔芋豆腐減肥

這是一款廣受好吃嘴們喜愛的街邊小吃，其做法并非太復(fù)雜。首先準(zhǔn)備新鮮豆腐一塊、鹵好雞骨架、蔥、姜，然后豆腐切條行卷起用線包裹緊放入鹵水中煮30分鐘左右，汁快收干時(shí)撈出。最后準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，在鍋里鋪上錫箔紙，放入適量的白紅兩糖、大小米和茶葉，再放入豆腐卷和雞架骨，蓋上鍋蓋加熱幾分鐘直至冒煙，待煙慢慢散去即可。新鮮美味的雞汁豆腐就完成了。

4、豆腐的做法大全家常

魔芋豆腐是具有一定減肥效果的，魔芋含有的膳食纖維對人體是十分有益的，除了這些還含有多種礦物質(zhì)和營養(yǎng)成分。魔芋豆腐之所以能夠起到減肥效果，是因?yàn)槟в蠓浅Ｄ宛I，按照三餐適量同量的食用后，比普通食物耐餓兩倍左右。但是生的魔芋是有毒的，必須煮三個(gè)小時(shí)左右才能食用，消化不好的人應(yīng)該少吃。有感冒癥狀的人慎吃。魔芋豆腐雖能減肥，但也不可過于依賴，還需要結(jié)合鍛煉來達(dá)到減肥效果。

5、香菇豆腐的做法

豆腐可以油炸煎炒，可以蒸悶燉煮，是老百姓家中經(jīng)常食用的菜肴。紅燒豆腐：豆腐切塊，郫縣豆瓣剁細(xì)，蒜苗切段，鍋中加入油倒入豆瓣炒香后倒入豆腐，再加入蒜、鹽、雞精、蒜苗一起炒，最后倒入淀粉汁即可。干煸家常豆腐：豆腐切厚皮，鍋里放少量油，將豆腐放入鍋中兩面煎至金黃色時(shí)加入調(diào)料干煸，可放一些紅椒老抽調(diào)色即可。

參考文獻(xiàn)