1、無水紅燒肉

把肉切成塊，放在開水中把血沫焯出，撈出來瀝干水分之后用紙巾擦干，等到鍋燒熱之后不要放油，把肉塊放入用小火慢煎，在中途需要翻面，等到煎至兩面微黃的時候把肉塊撈出。然后利用鍋中剩余的油放入蔥姜片爆香，然后把肉塊放入，倒入紅燒汁和一聽啤酒蓋上鍋蓋用效果慢燉一個半小時，關火之后繼續(xù)用余溫燜半個小時，然后開大火收汁即可。

2、如何燒紅燒肉

把豬肉清洗干凈之后切成長方形的厚片，陳皮切成條狀，姜去皮切絲，蔥洗凈之后切成長段。然后在鍋里放一杯油燒熱之后放入豬肉片用小火煎至干酥的狀態(tài)撈出，然后鍋中留適量的油放入一些干辣椒爆香，之后加入蔥姜和陳皮翻炒均勻。最后把豬肉片和八角放入，用小火燜煮至湯汁完全收好即可，最后加入適量的鹽和雞精進行調(diào)味就可以出鍋了。

3、紅燒里脊肉

把肉清洗干凈之后切成小丁，然后在鍋里放入一小勺的油燒熱之后把冰糖放進去翻炒，等到冰糖完全融化的時候放入肉丁進行翻炒，使得肉丁上都均勻的裹上冰糖漿。之后放入適量的開水，加入一些生抽和燒鹵調(diào)味包之后把鍋蓋蓋上，用小火燜煮四十分鐘左右再轉(zhuǎn)大火收汁即可。這是一道非常美味的食物，做法十分簡單，朋友們可以自己在家中動手制作。

4、紅燒五花肉

鍋中放入適量的冷水，然后把清洗干凈的五花肉放到冷水中進行燉煮，放入一些蔥節(jié)和姜片，在水開之后用中火繼續(xù)燉煮20分鐘，在煮的過程中要把血沫撈出，然后把煮好的五花肉放到冷水中過一下，切成方塊備用。在鍋里放入小半鍋的油，油熱之后把五花肉放入炸五分鐘撈出，然后用一個砂鍋，在鍋底鋪上姜片、香蔥和蒜粒，然后把炸好的五花肉放入，加入適量的開水，用中火煨一個半小時即可。

5、高壓鍋紅燒肉

把五花肉切成塊，在砂鍋中加入底油，然后把五花肉放入煸炒至肉皮出現(xiàn)響聲的人時候撈出放到高壓鍋中，然后加入姜塊、蔥節(jié)、醬油、八角、花椒和鹽等調(diào)料。把白糖放到砂鍋中炒至糖液起棕紅色的泡沫的時候加入適量的水煮開之后澆在高壓鍋中，再在高壓鍋中加入適量的水，蓋上蓋子開火煮，等到開鍋之后轉(zhuǎn)成小火煮10分鐘，煮好之后放入雞精即可。

參考文獻