1、粉蒸排骨的家常做法

準(zhǔn)備好材料：小排250g，食用油適量，生抽6g，料酒5g，烤肉醬4g，粉蒸肉1袋，蒜1瓣，姜1片。將排骨斬?cái)嘞磧?，切好蒜末和姜絲，把排骨瀝干水分加入蒜末姜絲、適量食用油、烤肉料、生抽，攪拌均勻后腌制，中間要翻動(dòng)幾次，以免入味不均。15分鐘后，挑出蒜末和姜絲，加入粉蒸肉料攪拌，可以適量加點(diǎn)清水，攪拌均勻使每根排骨都裹上一層米粉。蒸鍋中倒入清水燒開，再把腌好的排骨放入蒸屜內(nèi)，蓋上鍋蓋先用大火蒸十分到十五分鐘，然后轉(zhuǎn)小火蒸半個(gè)小時(shí)，即可。

2、干鍋排骨怎么做

準(zhǔn)備好材料：子排500g，辣椒醬1大勺，白糖2小勺，醬油適量，姜絲適量。把水燒熱，將子排微焯，將微焯好的子排取出瀝水，再另外下鍋，并加入一大勺辣醬油，再加入適量醬油和2小勺白糖，再把姜絲放進(jìn)去，一直煮至干鍋狀即可，就這樣一份微辣的干鍋排骨就完成了。偷懶的時(shí)候可以就隨意弄點(diǎn)調(diào)料來配排骨，這么做來下酒下飯都沒問題，而且也是簡(jiǎn)單易學(xué)的一道美味菜。

3、排骨玉米湯

準(zhǔn)備好材料：排骨600g，玉米500g，紅蘿卜200g，輔料：雞精1勺，鹽一勺，斬?cái)嗯殴?，玉米切成適量小段，紅蘿卜切成塊狀。放入姜片和料酒燒一鍋熱水，再將排骨焯水后撈出洗凈放入高壓電飯鍋內(nèi)，再把紅蘿卜玉米和輔料鹽放入鍋內(nèi)一起煲50分鐘即可，最后放入雞精攪拌均勻即可享用美味營(yíng)養(yǎng)又健康的排骨玉米湯了，清清甜甜，很適合夏天來一碗。

4、砂鍋排骨

準(zhǔn)備好必須的材料，排骨350g，白菜四分之一棵就夠，豆腐幾塊，配料姜3片，鹽2茶匙。先將排骨沖洗干凈然后放入開水中煮兩分鐘，去除腥味和血末，把大白菜切大片備用，豆腐切成適量大的塊狀，粉絲先用冷水泡著，用的時(shí)候就軟了。把排骨放入砂鍋中，足量水沒過排骨，中火燒開后保持沸騰狀態(tài)再燒20分鐘，湯色變白后再用小伙燉大約45到60分鐘，之后再放入鹽，倒入豆腐小火燉15分鐘，再把白色和粉絲放入鍋中燉5分鐘即可。

5、香芋排骨

準(zhǔn)備好材料：檳榔芋400g，排骨200g，輔料鹽2g，雞精1g，花生油15ml，啤酒20ml，蔥1g，生粉適量，姜5g，骨湯50ml。姜排骨斬?cái)喑尚K，用清水洗凈血水，加入鹽、雞精、淀粉和啤酒攪拌均勻，檳榔芋去皮去頭尾切成菱形的丁狀，并浸泡備用，浸泡過后加入鹽、骨湯和花生油拌勻放入碗中。把排骨鋪到芋丁上，在放兩片姜片，入蒸鍋上汽蒸半小時(shí)，時(shí)間過后撒上蔥花即可食用。

參考文獻(xiàn)