大骨湯是人們餐桌上最為常見的一道家常菜了，這道菜品不僅有著豐富的營養(yǎng)，而且美味可口，不管是大人還是小孩都適合喝，有著很好的滋補效果，大骨湯雖然做法比較簡單，但是也有很多人并沒有掌握好大骨湯的做法，他們不知道如何才能做出美味的大骨湯，而不當?shù)淖龇ㄟ€可能使營養(yǎng)流失。

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因此，我們有必要對大骨湯的做法進行了解，下面，專家就來詳細介紹一下大骨湯的具體制作方法。

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大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經(jīng)長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯

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做法

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1、魷魚干洗凈、牛蒡胡蘿卜切滾刀塊；

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2、豬骨放入冷水里煮開3-5分鐘撈起洗凈血沫；

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3、鍋里換清水放入豬骨、魷魚干、牛蒡、胡蘿卜、姜片（水沒過所有材料）；

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4、倒入少許料酒，高壓15-30分鐘（視火力大小而定）；

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5、煮好后再加鹽調(diào)味，撒蔥花即可。

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????在了解了大骨湯的具體做法之后，我們再來看看這道家常菜的營養(yǎng)價值到底都有哪些：

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豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。

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藥性功效：豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。

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適合人群：骨頭的營養(yǎng)成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，后期飲用可達到很好的食療效果。

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上述專家為我們介紹了有關(guān)大骨湯的做法，同時還告訴我們其營養(yǎng)價值都有哪些，希望在平時生活中大家能夠多喝一些大骨湯，以起到強身健體的效果，當然了，也不是說所有人都適合喝大骨湯，比如說得了感冒發(fā)燒的人，或是患有急性腸炎的人不宜食用。