我們都知道堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但到底有什么好處呢?是不是所有的人都可以吃呢？寶寶能否食用，都有什么禁忌？

堅(jiān)果對(duì)人體的好處

堅(jiān)果一般分兩類：

一是樹堅(jiān)果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開心果、夏威夷果等。

二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

堅(jiān)果中分別含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素(維生素B、E等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。

堅(jiān)果對(duì)人體健康的好處主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：清除自由基;降低婦女發(fā)生2型糖尿病的危險(xiǎn);降低心臟性猝死率;調(diào)節(jié)血脂;提高視力;補(bǔ)腦益智。堅(jiān)果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分。堅(jiān)果中對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅(jiān)果對(duì)改善腦部營(yíng)養(yǎng)很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。

寶寶吃堅(jiān)果有什么禁忌嗎?

見過品種很多，有些適合寶寶吃，有些則不適合。比如杏仁，苦杏仁有毒性大家都知道，而甜杏仁也含少量毒性，多吃不宜，還有白果多吃也易中毒。所以給寶寶選擇堅(jiān)果類食物時(shí)要慎重，要選擇安全可口的品種。一般可以給寶寶吃的堅(jiān)果有：花生、芝麻、腰果、核桃、松子、榛子。過敏體質(zhì)的寶寶也不能過早食用。

一歲以下的嬰兒可以將杏仁、核桃、松籽、榛子等用磨碎機(jī)磨成粉狀，拌入色拉、菜中或是灑在飯上，這樣不但可以增加口感，還可以充分吸收?qǐng)?jiān)果的營(yíng)養(yǎng)。需大人將皮殼剝好，必要時(shí)將堅(jiān)果弄碎，并在孩子吃時(shí)不要逗孩子笑或惹孩子哭鬧。需要特別注意的是，極少數(shù)人對(duì)堅(jiān)果有過敏反應(yīng)，產(chǎn)生皮膚搔癢、咽喉水腫等反應(yīng)。凡這類患兒應(yīng)嚴(yán)禁食用相應(yīng)的堅(jiān)果。